Прекрасно помню свое первое время в Вене, в Австрии. Новый мир, новые люди, новый язык, новая еда. Как Алиса в стране чудес, я с любопытством впитывала в себя картинки, звуки, запахи и вкусы. Как человека из советского провинциального детства с маслом по талонам, меня особенно занимали вкусы. Помню мой первый раз в местном ресторанчике. Я внимательно изучила меню с совершенно незнакомыми названиями, за исключением разве что венского шницеля, и заказала полный набор: салат, горячее и десерт, как обычно делала это дома, в России. Мой спутник-австриец странно посмотрел на меня, но, ничего не сказав, сделал свой заказ. Всего одно блюдо. «Любопытно, – подумала я, – наверное, не голодный». Вслух я тоже ничего не произнесла.

Только когда мне принесли салат, я поняла всю степень молчаливого удивления моего спутника. Этой порцией можно было бы накормить целую армию маленькой страны. Например, Лихтенштейн. Если в Лихтенштейне есть армия. Я была в шоке. Австриец посмеивался. За салатом последовало горячее, которое было еще в два раза больше, а на десерт – огромный кусок яблочного штруделя, плавающего в пол-литре теплого ванильного соуса. Австриец мой уже лопался от смеха, а я чуть не лопнула от обжорства, даже притом, что оставшейся после меня еды хватило бы еще минимум на троих человек. Именно тогда я первый раз поняла: в этой стране любят поесть.

Когда собираемся мы, русские, нас хлебом не корми, дай что-нибудь обсудить, о чем-нибудь поспорить, пофилософствовать и пожаловаться, как все плохо. А вот австрийцев надо обязательно накормить хлебом, и тогда перед вами предстанет удивительно довольная жизнью компания. Кстати, о хлебе: он здесь безумно вкусный. Хлеб всему голова – это поговорка про Австрию. С раннего утра местное население обязательно заходит в ближайшую булочную, коих здесь великое множество, и покупает бутерброд. Местные бутерброды – это не наш кусок хлеба с сыром и колбасой. Это мягкие булочки разных мастей, надрезанные сбоку, промазанные соусом и художественно начиненные разными разностями, от зеленого салата и помидор, до тонких ломтиков ветчины и кусков моцареллы. Типичный завтрак типичного местного жителя. И я его, жителя, понимаю. Это ужасно вкусно.

По прошествии первого месяца жизни в Вене, в котором я с трудом научилась заказывать лишь одно блюдо в ресторане, перепробовала почти все существующие сорта хлеба и виды бутербродов, узнала про австрийские байзль и хойригеры, научилась медленно потягивать вино, пристрастилась к кофе, открыла для себя итальянское мороженое и не боролась с искушением перед бесчисленными видами самых соблазнительных сладостей, я встала на весы и обнаружила прибавку в 5 килограмм. К моему-то птичьему весу. Это был мой второй шок от австрийской кухни.

С тех пор прошло много лет. Я давно скинула те злополучные килограммы, и вполне удовлетворила гастрономическое любопытство Алисы в этой стране чудес. Но до сих пор я восхищаюсь тем, насколько местные жители любят поесть. Здесь едят те самые вкусные бутерброды в метро по дороге на работу, и, не просто перекусывая на бегу, а искренне наслаждаясь. Здесь вместо модного магазина открывается очередной гурме-супермаркет c маленькой стильной закусочной внутри. Здесь, если прислушаться к разговорам местных жителей, то больше половины затронутых тем будут о еде и вине. Здесь можно увидеть оригинальный фьюжн: леди в вечерних платьях и джентльмены в смокингах после посещения Венской оперы изящно жуют аппетитные сосиски с горчицей и черным хлебом у соседнего киоска.

Здесь знают, что такое сытость и изобилие, и мне кажется, именно от этого возникает бесценное чувство покоя и удовлетворения, царящее в этой маленькой стране.

• Комменты
• Вконтакте
• Facebook

Diesen Beitrag teilen

0

Sei der erste, dem das gefällt

Datenschutz Hinweis