1. Griechenbeisl
Одно из древнейших действующих заведений Вены; в хрониках его упоминают уже с 1500 года как трактир «Yellow Eagle».
Здесь, по легенде, бывал Марx Августин — тот самый «любезный Августин», а позже на стенах оставляли автографы и имена Моцарт, Бетховен, Шуберт, Вагнер, Штраус, Брамс, Шилe, Твен, Паваротти, Джонни Кэш и многие другие. Это не просто ресторан, а почти музей венской памяти.
2. Café Frauenhuber
Считается старейшей действующей кофейней Вены; кафе известно здесь с 1824 года.
Именно такие места создают ту самую атмосферу старой Вены: тишина, фарфор, кофе, штрудель и ощущение, что время здесь движется медленнее. Здание, в котором расположено кафе, имеет более древнюю историю. Впервые оно упоминается в документах в 1314 году как баня. В 1788 году личный повар императрицы Марии Терезии Франц Ян превратил помещение в роскошный ресторан и концертный зал. В 1788 году в этих залах Вольфганг Амадей Моцарт исполнил произведение — пасторальный фрагмент на музыку Генделя. Это было одно из многих музыкальных выступлений, которые проходили в этом месте до того, как оно стало кафе Frauenhuber в 1824 году. Людвиг ван Бетховен также выступал в этом заведении — в 1797 году здесь состоялась премьера квинтета для фортепиано и духовых инструментов. С 1891 года заведение носит название Cafe Frauenhuber. Если нужен настоящий классический венский кофе-дом, это одно из главных имен.
3. Café Schwarzenberg
Старейшее кафе на Рингштрассе, работающее с 1861 года.
Это один из самых узнаваемых адресов старой буржуазной Вены: традиционный интерьер, кофе, выпечка и живая городская публика.
Кафе до сих пор сохраняет тот солидный, чуть аристократический дух XIX века. дание, в котором находится кафе, было построено в 1861–1863 годах как доходный дом шёлкового фабриканта Августа Цеппенцауэра по проекту архитектора Вильгельма Вестмана. Кафе в здании открыл в 1863 году Раймунд Гохлейтнер. После его смерти до 1882 года кафе управляла его жена. В 1883–1901 годах оно называлось «Шперрер» по имени нового владельца. В 1902 году предприятие возглавил Йозеф Меншль, который дал ему название «Шварценберг».
В период с 1938 года (после аншлюса) до конца Второй мировой войны кафе называлось «Германия», и евреи в нём не обслуживались. В 1979 году заведение перешло в собственность города, а в 1980 году был проведён капитальный ремонт. В настоящее время собственником является туристская компания Kulinarik GmbH.
4. Café Central
Легендарное венское кафе, расположенное в здании дворца Ферстеля (Palais Ferstel) по адресу: Херренгассе, 14. Оно было открыто в 1876 году братьями Пахи и стало одним из центров интеллектуальной жизни Вены. Это место не столько про «поесть», сколько про почувствовать Вену как культурную столицу. историческое кафе в Вене,
В конце XIX века, после сноса дворца Дитрихштайна, где размещалось кафе «Гринштайдль», Café Central стало одним из главных мест встреч представителей венской культуры. Здесь регулярно собирались писатели, художники, политики и учёные, среди которых были Петер Альтенберг, Теодор Герцль, Альфред Адлер, Гуго фон Гофмансталь, Стефан Цвейг, Лев Троцкий, Зигмунд Фрейд, Иосиф Сталин и Владимир Ленин. Кафе называли «шахматной школой» (Die Schachhochschule) из-за большого числа шахматистов, которые играли на первом этаже.
Во время Второй мировой войны здание было разрушено, и кафе закрылось. В 1975 году его вновь открыли после ремонта, но уже в другом помещении дворца — бывшем банковском зале. Ещё одна масштабная реконструкция прошла в 1986 году. Сегодня Café Central — туристическая достопримечательность, сочетающая историческую атмосферу с современной кулинарией.
Кафе занимает первый этаж бывшего здания банка и фондовой биржи, построенного в стиле неоренессанс по проекту архитектора Генриха фон Ферстеля. Интерьер отличается мраморными колоннами, сводчатыми потолками и хрустальными люстрами. У входа гостей встречает статуя Петера Альтенберга.
В кафе часто играет живая музыка — пианист. Атмосфера способствует расслаблению и размышлениям, что соответствует традициям венских кофеен.
5. Café Landtmann
Классическое венское кафе-ресторан с очень известной публикой и долгой историей.
Среди его гостей называли людей от Фрейда до Полa Маккартни, что хорошо показывает масштаб его репутации. Здесь особенно чувствуется та самая интеллигентная, «городская» Вена.
Кафе было открыто 1 октября 1873 года Францем Ландтманом. На тот момент район Рингштрассе ещё активно застраивался. В 1881 году Ландтман продал заведение братьям Вильгельму и Рудольфу Керлам, которые продолжили управлять им под тем же названием. Позже кафе несколько раз меняло владельцев. В настоящее время оно принадлежит семье Кверфельд.
В 1929 году при владельцах Конраде и Анджеле Заунер кофейню расширили и полностью отремонтировали. Для этого пригласили известного архитектора и профессора Эрнста Меллера, который спроектировал многие венские кофейни того времени. Именно тогда Café Landtmann получило свой роскошный интерьер, который сохранился до наших дней, включая четыре деревянные колонны у входа, созданные Хансом Шайбнером.
В 1936–1938 годах под кофейней функционировало кабаре «Весёлый Ландтман», организованное супругом танцовщицы Цилли Ванг. В 1953 году в цокольном этаже открылась сцена одного из малых венских театров.
В 1982, 2001 и 2002 годах при семье Кверфельд кафе подвергалось масштабной реконструкции. В 2007 году появилась дополнительная площадь — зимний сад площадью 87 м². В 2012 году над кафе открылся бельэтаж из трёх залов для мероприятий, один из которых назван в честь литератора Берты Цукеркандль-Шепс, владевшей в начале XX века литературным салоном в этом же здании.
Café Landtmann пользовалось популярностью у деятелей искусства, политиков, писателей и других известных личностей. Среди клиентов упоминаются:
- Аттила и Пауль Гёрбигеры, Оскар Кокошка, Ганс Мозер, Макс Рейнхардт, Оскар Вернер, Паула Вессели (деятели искусства);
- Юлиус Дойч, Роберт Даннеберг, Карл Зейц, Юлиус Рааб (политики);
- Густав Малер (встречался здесь с Карлом Гольдмарком);
- Гэри Купер и Марлен Дитрих (бывали в Вене и заходили в кафе);
- Юра Зойфер, Феликс Зальтен, Томас Манн, Джон Бойнтон Пристли (писатели);
- Петер Альтенберг, Зигмунд Фрейд, Имре Кальман, Курд Юргенс, Отто Премингер, Роми Шнайдер (упоминались владельцами как завсегдатаи).
Вплоть до начала XX века клиентами кафе были исключительно мужчины.
6. Café Hawelka
Один из самых культовых старых кофе-домов Вены, тесно связанный с богемной атмосферой послевоенного города.
Это не просто кафе, а место с характером: простое, легендарное и очень венское по духу, расположенное в центре Вены по адресу: Доротеергассе, 6. Оно было открыто в 1939 году Леопольдом Гавелкой и его женой Йозефиной на месте прежнего бара начала XX века.
До 1939 года на этом месте находился бар Chatham Bar, открытый в 1906 году. После начала Второй мировой войны кафе пришлось закрыть, а осенью 1945 года его вновь открыли в практически неповреждённом здании.
В 1960-е годы завсегдатаями Café Hawelka были такие деятели искусства, как Хаймито фон Додерер, А. П. Гютерсло, Фриденсрайх Хундертвассер, Рудольф Хауснер и другие.
Йозефина умерла в 2005 году, Леопольд — в 2011 году в столетнем возрасте. После смерти Леопольда кафе перешло к их сыну Гюнтеру, который управлял им до своей смерти в 2021 году. В настоящее время заведение управляется третьим поколением семьи — Амиром и Майклом Гавелкой, которые также руководят семейной обжаркой кофе.
Café Hawelka известно своими традиционными австрийскими блюдами, включая десерты бухтельн (Buchteln), яблочный штрудель и торт «Захер». В меню также есть зама, бекон, франкфуртские сосиски, гуляш и другие блюда австрийской кухни.
Кафе славится собственным обжаркой кофе — здесь подают меланж (напиток, похожий на капучино). Гости отмечают атмосферу заведения, которая сочетает историческую обстановку и венскую кофейную культуру. Интерьер, созданный учениками архитектора Адольфа Лооса, сохранил черты прошлого: в нём есть маленькие мраморные столы, стулья Thonet, бархатные диваны в красно-белую полоску и старые светильники. Про это кафе даже в австропоп музыки есть песня.
7. Café Sacher
историческое кафе в центре Вены, расположенное в здании отеля Sacher по адресу: Philharmoniker Strasse, 4, 1010 Вена. Оно известно как место, где можно попробовать знаменитый торт Original Sacher-Torte, созданный в 1832 году кондитером Францем Захером. Кафе является символом венской кофейной культуры и привлекает туристов со всего мира.
Café Sacher существует с 1832 года. Торт Original Sacher-Torte был создан 16-летним Францем Захером по заказу принца Меттерниха. Позже десерт стал фирменным блюдом заведения и получил признание таких известных личностей, как императрица Елизавета.
Внутри кафе царит атмосфера традиционной венской кофейни. Интерьер оформлен в классическом стиле: красные бархатные диваны, мраморные столы, хрустальные люстры и зеркала. Посетители отмечают уютную атмосферу и элегантность заведения. sacher.com +1
В летний сезон открывается терраса, где можно насладиться кофе и десертами с видом на центральную Вену.
В меню представлены:
Другие напитки: горячий шоколад, яблочный чай, эль, ром, кордиал.
Original Sacher-Torte — шоколадный торт с абрикосовым конфитюром, покрытый шоколадной глазурью.
Традиционные австрийские блюда: консоме, копчёный лосось, говядина, бекон, рыба, телятина, сыр, супы, паста.
Кофе: почти 30 сортов, включая чёрный кофе с ромом или коньяком, кофе с молоком, коричневый кофе и фирменный Sacher Coffee.
8. Café Sperl
Один из самых старых и узнаваемых венских кофе-домов, сохранивший классический интерьер.
Здесь особенно хорошо видно, как выглядело традиционное венское кафе: дерево, мрамор, газеты, спокойный ритм.
Это место для тех, кто любит старую Вену без туристического шума.
9. Café Bellaria
Один из старейших кофе-домов Вены; в официальных материалах Wien.info оно выделяется как историческое кафе.
Bellaria часто вспоминают как место с сильной традицией и очень венским характером.
Это хороший пример того, как старое кафе может оставаться живым и сегодня.
10. Café Prückel
Классическое венское кафе начала XX века, открытое в 1904 году.
Оно чуть моложе других в этом списке, но по духу уже полностью принадлежит старой Вене.
Prückel часто включают в подборки исторических кафе за его аутентичность и непрерывную работу.
Почему именно они
Точный порядок «самых старых» зависит от того, что считать мерилом: первое упоминание, год открытия, непрерывную работу или нынешнюю форму заведения.
Поэтому Griechenbeisl обычно идет как старейшее заведение города, а Café Frauenhuber — как старейшая действующая кофейня.
А уже дальше идут классические венские адреса, которые сформировали сам образ венского кафе.
Короткий маршрут
Если хотите увидеть старую Вену за один день, логично начать с Griechenbeisl, потом перейти в Café Frauenhuber, затем в Café Central и Café Landtmann, а закончить в Café Schwarzenberg или Café Sperl.
Такой маршрут дает не только вкус кофе, но и очень хороший срез венской истории.
Это как пройтись по живой летописи города, где каждое кафе — отдельная глава.